第一、食用种群
主要包括：离核毛桃、粘核毛桃、粘核光桃、蟠桃、油桃。
第二、观赏种群
1、碧桃：花重瓣，呈淡红色。
2、绯桃：花重瓣，呈鲜红色。
3、红花碧桃：花半重瓣，呈红色。
4、绛桃：花半重瓣，呈深红色。
5、千瓣红桃：花半重瓣，呈淡红色。
6、单瓣白桃：花单瓣，呈白色。
7、千瓣白桃：花半重瓣，呈白色。
8、紫叶桃花：叶紫色。
9、垂枝碧桃：枝下垂。
10、撒金碧桃：花半重瓣，呈白色，有时一枝上之花兼有红色和白色，或白花而有红色条纹。
11、塔型碧桃：树形窄塔形或窄圆锥形。
12、寿星桃：树形矮，花重瓣。可供观赏及作矮化砧木。
13、绿花桃：花瓣浅绿色，倒卵形，花枝绿色带红褐色斑点，花期较迟，大多在4月中旬开花。
第一、桃花为落叶乔木，叶子呈椭圆状披针形，叶缘有粗锯齿，无毛，叶柄长1—1.5cm，高可达6—10m。
第二、树干呈灰褐色，粗糙有孔。小枝呈红褐色或褐绿色，手感较为平滑。
第三、花单生，有白、粉红、红等多种颜色，重瓣或半重瓣，花期3月。
第四、核果近球形，表面密被短绒毛，果熟期在6—9月。主要分果桃和花桃两大类。
第一、药用价值
桃花味甘、辛，性微温，具有活血悦肤、峻下利尿、化瘀止痛等功效。
桃花含有山萘酚、胡萝卜素、维生素等成分，其中山萘酚有较好的美容护肤作用。
桃花为峻下破血之药，孕妇及月经量过多者，不宜服用桃花酒，也不宜多服其他桃花美容方。
第二、美容价值
桃花具有很好的美白祛斑功效，利用桃花美容最简单的方法就是将新鲜的桃花捣烂取汁涂于脸部，轻轻按摩片刻，也可用阴干的桃花粉末，用蜂蜜调匀涂敷脸部，然后洗净。桃花中的营养物质可以滋润皮肤，改变面部细胞活力，从而达到改善肤质、面色红润、皮肤润泽光洁、富有弹性的效果。
第三、营养价值
桃子肉质鲜美，被称为“天下第一果”。桃肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、有机酸、糖分和挥发油，适宜低血钾和缺铁性贫血患者食用。桃树干上分泌的胶质，俗称桃胶，可用作粘接剂等，为一种聚糖类物质，水解能生成阿拉伯糖、半乳糖、木糖、鼠李糖、葡糖醛酸等，可食用，也供药用，有破血、和血、益气的功效。
第四、观赏价值
美艳的桃花具有很高的观赏价值，人们选育出一些以观赏为目的的桃树品种，即观赏桃，观赏桃花的花朵较大、花瓣多、花形优美、花色丰富、花期较长。
桃花的花语是：爱情的俘虏。因为在中国，桃花象征着爱情，人们常说桃花运，就是因为桃花能给人带来爱情的机遇，有了桃花的祝福，便是获得拥有爱情的祝福，所以，桃花的花语是爱情的俘虏。
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